{"id":1023,"date":"2024-01-05T10:00:15","date_gmt":"2024-01-05T10:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturapi.com\/naturapicafe\/?p=1023"},"modified":"2023-12-08T08:11:25","modified_gmt":"2023-12-08T08:11:25","slug":"tout-savoir-sur-le-miel-de-bruyere-callune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturapi.com\/naturapicafe\/tout-savoir-sur-le-miel-de-bruyere-callune\/","title":{"rendered":"Les miels monofloraux : le miel de bruy\u00e8re Callune"},"content":{"rendered":"

Consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des meilleurs miels<\/strong>, le miel de Bruy\u00e8re se d\u00e9cline en trois diff\u00e9rentes cat\u00e9gories\u00a0: le miel de bruy\u00e8re blanche<\/strong>, le miel de bruy\u00e8re cendr\u00e9e<\/strong>, ainsi que le miel de bruy\u00e8re Callune. Sp\u00e9cifique pour sa technique d\u2019extraction, le miel de bruy\u00e8re callune est un miel authentique<\/strong>, tr\u00e8s recherch\u00e9 par les grands consommateurs de miel.<\/p>\n

D\u00e9couvrez l\u2019ensemble des qualit\u00e9s ainsi que la m\u00e9thode d\u2019extraction de ce miel dans la suite de cet article\u00a0!<\/p>\n

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\"Rucher
Rucher de bruy\u00e8re callune,\u00a9 Maison Fredon<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Qu\u2019est-ce que le miel de bruy\u00e8re Callune ?<\/h2>\n

Le miel de bruy\u00e8re callune<\/strong>, se d\u00e9marque des autres miels de bruy\u00e8re par son authenticit\u00e9\u00a0: fort en go\u00fbt il rel\u00e8ve des miels cors\u00e9s<\/strong>. Authentique par son parfum intense et sa persistance, il laisse une l\u00e9g\u00e8re pointe d\u2019amertume en bouche. Aussi appel\u00e9 miel de bruy\u00e8re commune<\/strong>, il doit sa saveur si particuli\u00e8re \u00e0 son origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n

Quelle est l\u2019origine du miel de bruy\u00e8re Callune ?<\/h3>\n

La bruy\u00e8re, r\u00e9pondant \u00e9galement au nom grec de Calluna vulgaris<\/strong>, provient de la famille des \u00c9ricac\u00e9es. Elle se r\u00e9v\u00e8le sous la forme d\u2019un sous arbrisseau \u00e0 feuilles persistantes. Le calluna vulgaris est une esp\u00e8ce tr\u00e8s fr\u00e9quente dans les landes, les bois clairs et les granitiques. Principalement r\u00e9colt\u00e9e dans les Pyr\u00e9n\u00e9es, dans Les Landes, les C\u00e9vennes ou encore en Auvergne, sa floraison unique s\u2019\u00e9tends de juillet \u00e0 septembre selon la localisation. En effet, la production de nectar<\/strong> n\u00e9cessite des conditions climatiques particuli\u00e8res\u00a0: une temp\u00e9rature douce et une bonne humidit\u00e9.<\/p>\n

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Fleurs de bruy\u00e8re callune, Photo de Melike Benli<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Comment le miel de bruy\u00e8re Callune est-il r\u00e9colt\u00e9 ?\u00a0\u00a0<\/span><\/h3>\n

R\u00e9colt\u00e9 au d\u00e9but de l\u2019automne, le <\/span>miel de bruy\u00e8re callune<\/b> conna\u00eet ses premi\u00e8res miell\u00e9es fin juillet jusqu\u2019\u00e0 mi-octobre. Ce miel, r\u00e9put\u00e9 pour se figer rapidement, est impossible \u00e0 extraire des cadres lorsqu\u2019il est r\u00e9colt\u00e9 tardivement. En effet, une fois les cadres d\u00e9sopercul\u00e9s, sa consistance g\u00e9latineuse fait que ce dernier ne s\u2019\u00e9coule pas. Il est donc impossible de l\u2019extraire avec les m\u00e9thodes usuelles.<\/span><\/p>\n

Son extraction demande ainsi d\u2019employer une \u201c<\/span>picoteuse<\/span><\/a>\u201d qui, \u00e0 l\u2019aide d\u2019aiguilles, envoie une bulle d\u2019air microscopique dans chaque alv\u00e9ole. Ainsi cette derni\u00e8re permet de d\u00e9coller la goutte de miel de mani\u00e8re m\u00e9canique.\u00a0<\/span><\/p>\n

Une fois les cadres pass\u00e9s \u00e0 la picoteuse, l\u2019<\/span>apiculteur<\/b> les placera dans un <\/span>extracteur tangentiel<\/span><\/a>. En effet, le miel reste difficile \u00e0 extraire, une extraction tangentielle est indispensable pour extirper le miel des cadres. Quelques efforts suppl\u00e9mentaires sont \u00e0 fournir pour profiter de toutes les <\/span>vertus du miel de bruy\u00e8re<\/b> callune !<\/span><\/p>\n