Emballage
Quelle satisfaction de pouvoir mettre en pot le fruit de votre travail à la fin des miellés. Après avoir récolter votre miel, puis effectuer son extraction, il est temps de penser à son conditionnement ! Si vous ne possédez que quelques ruches, nous vous conseillons de procéder à la mise en pot de votre miel dès la fin de sa maturation. Vous évitez alors sa cristallisation en maturateur. Si vous possédez plus d’une dizaine de colonie, vous pouvez le conserver dans des seaux 20 ou 40 kg. Vous pourrez ainsi les défiger et remplir vos pots en plastique ou en verre au fur et à mesure. Nous vous conseillons conserver vos pots à l’abri de la poussière et de stériliser vos pots avant de les utiliser. Une fois vos pots pleins, vous pouvez les étiquetter, puis les transporter sur vos marchés ou pour les conserver facilement grâce des emballages carton pour pots de miels.
Notez que le conditionnement de votre miel dépend de sa densité ! En règle générale, vous pouvez remplir vos pots à miel en verre selon les indications suivantes :
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Le miel n’est pas l’unique production que les apiculteurs réservent en pots. Vous pouvez garder votre nectar en pot mais aussi votre pollen ou encore la gelée royale. Cette dernière demande des conditions de conservation plus particulières comparée aux emballages pour pots de miel, au vu de la fragilité de la substance.
Comment conserver les produits de la ruche ?
Après votre passage aux ruchers pour la récolte de miel, l’étape du conditionnement est cruciale pour assurer sa qualité, sa conservation et sa présentation. Les trésors de votre essaim sont conditionnés par l’apiculteur dans des pots en verre ou en plastique. Ces contenants préservant vos nectars des odeurs extérieurs, garantissent la fraîcheur de vos productions de miel. Idéals pour présenter le miel récolté lors de votre saison, les contenants en verre ou en plastique font partie intégrante du matériel apicole à avoir pour faire du miel. Une fois vos contenants remplis, il est essentiel de les fermer hermétiquement, pour éviter d’altérer votre récolte de miel. Le miel possède un fort taux de glucose et de fructose, ce qui lui permet de se conserver très longtemps. Un bon conditionnement ainsi qu’une conservation à bonne température maintient sa texture, ses arômes ainsi que ses qualités. Le phénomène de cristallisation peut se retrouver dans vos miels avec le temps. La cristallisation est naturelle et peut rendre le miel granuleux selon sa composition.
Quand on pense aux produits de la ruche, le miel, récemment retiré des alvéoles, nous vient directement en tête ! Pour conserver ses vertus et sa saveur sucrée, une bonne conservation est importante. Conservez vos miels dans un lieu à température ambiante, sec et à l’abri de la lumière. La température idéale pour consommer un miel se situe entre 14°C et 18°C. Même après ouverture du pot, votre miel pourra ainsi se conserver plusieurs années.
Le miel n’est pas le seul produit de la ruche que l’apiculteur conditionne en pot ! Le pollen, cette précieuse ressource des abeilles, est plus fragile que le miel se conserve au frais. Conservez-le au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et ses propriétés nutritives. La gelée royale, très fragile, est très riche en nutriment et généralement conservée dans des boites isothermes adaptées. Pour optimiser les effets de la gelée royale il est conseillé de la consommer rapidement et de la conserver au réfrigérateur (entre 2°C et 4°C).