Qualité du Miel

Connaître les caractéristiques qui composent son miel permet de le conserver dans des conditions optimales et ainsi préserver ses qualités et ses saveurs.

Voici les normes légales pour un miel :

Teneur en eau < 20 %
Sucres réducteurs (glucose et fructose) > 60 % (si nectar) > 45 % (si miellat)
Acidité totale < 50 méq./kg
Indice diastasique > 8
HMF < 40 mg/kg < 80 mg/kg miels tropicaux)

Contrôlez efficacement la qualité de votre miel grâce à nos différents outils !

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