Recette du candi maison :
versez dans une bassine 1 litre d'eau, faites chauffer puis ajoutez 5 kilo de sucre, mélangez bien et augmentez le feu jusqu'à 90°C.
Votre candi ne doit pas dépasser 118°C sinon il sera raté.
Ajoutez 1 kilo de miel que vous aurez chauffé au bain-marie préalablement.
Versez votre candi dans des moules sans attendre, ils vont durcir rapidement et prendre une couleur opaque et blanchatre.
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